2018年06月22日
今週一週間
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
今週もあっと言う間に一週間が
終わろうとしております。
やれた事を忘れないように、、
電気、ガス、水道、電話の開始手続き。
税理士さんと帳簿のご相談。
おしぼり、ゴミ屋さんの選定。
器の買い付け。
アルバイトさん面接。
などなど。
同時に内装工事も
少しずつ進んでおります。
最後に、
篭田公園、
めちゃくちゃ綺麗になりますね。
小さい頃よく遊んだので、
少し寂しい気もしますが、
これを期にたくさんの人が集まる、
新しい康生の魅力になれば最高ですね！
「こなん」は7月18日オープン予定です。
こちらも康生の魅力の一つになれるよう、
良い店に出来るよう頑張ります！
それでは、本日は簡単にここまでで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
今週もあっと言う間に一週間が
終わろうとしております。
やれた事を忘れないように、、
電気、ガス、水道、電話の開始手続き。
税理士さんと帳簿のご相談。
おしぼり、ゴミ屋さんの選定。
器の買い付け。
アルバイトさん面接。
などなど。
同時に内装工事も
少しずつ進んでおります。
最後に、
篭田公園、
めちゃくちゃ綺麗になりますね。
小さい頃よく遊んだので、
少し寂しい気もしますが、
これを期にたくさんの人が集まる、
新しい康生の魅力になれば最高ですね！
「こなん」は7月18日オープン予定です。
こちらも康生の魅力の一つになれるよう、
良い店に出来るよう頑張ります！
それでは、本日は簡単にここまでで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
Posted by renalis at 02:20
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2018年06月16日
こなんの大切にしたい事
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑
というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、
"コンセプト"
をお伝えします。
以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。
-----------------------------------
正直な料理。
人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。
おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。
土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。
といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。
土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん
人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
-----------------------------------
本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗
改めまして、
「食堂 こなん」
何卒よろしくお願い致します。
2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑
というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、
"コンセプト"
をお伝えします。
以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。
-----------------------------------
正直な料理。
人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。
おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。
土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。
といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。
土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん
人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
-----------------------------------
本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗
改めまして、
「食堂 こなん」
何卒よろしくお願い致します。
2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。
Posted by renalis at 00:17
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│「こなん」の大切にしたいこと
2018年06月15日
豊田の市場
こんばんは。
「食堂こなん」開業準備室ブログです。
先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました！
既に先週のお話ですが、、汗
というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。
という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。
あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑
しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう！
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。
ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。
まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。
最後に店内工事の雰囲気を、、
個室の壁が出来ました。
入口下地と建具の一部。
いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。
今日でオープンまでほぼ１ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
「食堂こなん」開業準備室ブログです。
先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました！
既に先週のお話ですが、、汗
というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。
という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。
あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑
しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう！
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。
ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。
まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。
最後に店内工事の雰囲気を、、
個室の壁が出来ました。
入口下地と建具の一部。
いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。
今日でオープンまでほぼ１ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
Posted by renalis at 19:59
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│「こなん」のこと
2018年06月10日
先週1週間。
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。
忘備録のために、、
保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。
などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。
店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。
奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。
忘備録のために、、
保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。
などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。
店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。
奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
Posted by renalis at 21:44
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│「こなん」のこと
2018年06月06日
昨日の様子。
おはようございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日も着々と工事の方が進んでおります。
壁の下地が着きました。
そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。
特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです！
あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。
同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、
早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。
それでは、
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日も着々と工事の方が進んでおります。
壁の下地が着きました。
そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。
特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです！
あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。
同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、
早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。
それでは、
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました！
Posted by renalis at 08:50
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│「こなん」のこと
2018年06月02日
6月突入！
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです！
6月突入しました。
いよいよ本格的、具体的にやることが
増えてきます。
まず昨日は保健所と消防署へ
お店の設備の相談に行きました。
保健所は伝馬通のげんき館の上です。
げんき館、初めて入りました。。
僕の小さいころは
なかった施設ですが(昔の市民病院)、
結構賑わってますね〜。
保健所の方には
改装の図面を持っていき、
具体的にみてもらいました。
居抜き物件ということもあり、
まず問題はないでしょうのこと。
とりあえず一安心です。
そしてそして、
店内工事も始まりました！
少しその様子を、、
びふぉー、、
あふたー。
入口取れました。
それと、、
トイレは全面入れ替えて、
そのほか少し壊して頂きました。。
そんな感じで、今月中は
少しずつお店が出来ていく過程も
載せていきます。
本日も最後までお付き合い
ありがとうございました！
「食堂 こなん」開業準備室ブログです！
6月突入しました。
いよいよ本格的、具体的にやることが
増えてきます。
まず昨日は保健所と消防署へ
お店の設備の相談に行きました。
保健所は伝馬通のげんき館の上です。
げんき館、初めて入りました。。
僕の小さいころは
なかった施設ですが(昔の市民病院)、
結構賑わってますね〜。
保健所の方には
改装の図面を持っていき、
具体的にみてもらいました。
居抜き物件ということもあり、
まず問題はないでしょうのこと。
とりあえず一安心です。
そしてそして、
店内工事も始まりました！
少しその様子を、、
びふぉー、、
あふたー。
入口取れました。
それと、、
トイレは全面入れ替えて、
そのほか少し壊して頂きました。。
そんな感じで、今月中は
少しずつお店が出来ていく過程も
載せていきます。
本日も最後までお付き合い
ありがとうございました！
Posted by renalis at 17:53
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│「こなん」のこと
2018年05月29日
お店の題字発表。
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
相変わらず最近、
全然ブログ更新出来ていません〜。。。
忙しい時間の中で
頻繁に更新されている先輩方、
激しく見習いたいです。。汗
さてさて、本日はお店の題字です。
このブログに何度も登場しております、
寄席文字職人の橘吉也さんに
書いて頂きました。
http://konan.boo-log.com/e442193.html
じゃじゃん。
寄席文字は紙の空間を客席に見立てて、
隙間（すきま）なく墨黒々と埋め、
客足がしり上がりに伸びるように
右肩上がりに書く書体です(引用)。
つまり、字体そのものに意味があり、
とっても縁起の良い文字なのです。
加えて飾り文字という、
お店のロゴも作って頂きました。
こちらもお店への想いや
お世話なった三重県の女将さんの事など、
たくさん詰め込んで描いて頂きました。
これも完成品を頂きましたら、
載せたいと思います。
気がつくと5月もあと数日。
6月に入るといよいよオープンに向けて、
つきっきりで準備になります。
つまり、しばらく無職です。。汗
気合い入れまくりで頑張ります。。
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
相変わらず最近、
全然ブログ更新出来ていません〜。。。
忙しい時間の中で
頻繁に更新されている先輩方、
激しく見習いたいです。。汗
さてさて、本日はお店の題字です。
このブログに何度も登場しております、
寄席文字職人の橘吉也さんに
書いて頂きました。
http://konan.boo-log.com/e442193.html
じゃじゃん。
寄席文字は紙の空間を客席に見立てて、
隙間（すきま）なく墨黒々と埋め、
客足がしり上がりに伸びるように
右肩上がりに書く書体です(引用)。
つまり、字体そのものに意味があり、
とっても縁起の良い文字なのです。
加えて飾り文字という、
お店のロゴも作って頂きました。
こちらもお店への想いや
お世話なった三重県の女将さんの事など、
たくさん詰め込んで描いて頂きました。
これも完成品を頂きましたら、
載せたいと思います。
気がつくと5月もあと数日。
6月に入るといよいよオープンに向けて、
つきっきりで準備になります。
つまり、しばらく無職です。。汗
気合い入れまくりで頑張ります。。
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
Posted by renalis at 00:55
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│「こなん」のこと
2018年05月24日
店内の様子(改装前)
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、無事に物件の正式契約も
済みましたので、
本日は改装前の店内の様子を
お伝えします。
まず、入口です。
ここはがらりと
入れ替えて頂く予定です。
店に入ってからの様子です。
カウンターはこのまま使う予定です。
テーブル席。
奥は一つ、
簡単な個室にしてもらいます。
テーブルからカウンターを見た感じ。
詳しくは未定です。汗
という感じで、5月末より
工事をして頂くことになりました。
全体的には既存のモノを使い、
壁や天井だけ少し綺麗にしてもらいます。
6月中も改装工事の進み具合も含めて
お伝え出来たらなと思っております。
いよいよ実感が湧いてきて、
最近よく手汗が滲んできます。。
ノミの心臓なので。。笑
という事で、本日は簡単にこの辺りで
失礼します。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、無事に物件の正式契約も
済みましたので、
本日は改装前の店内の様子を
お伝えします。
まず、入口です。
ここはがらりと
入れ替えて頂く予定です。
店に入ってからの様子です。
カウンターはこのまま使う予定です。
テーブル席。
奥は一つ、
簡単な個室にしてもらいます。
テーブルからカウンターを見た感じ。
詳しくは未定です。汗
という感じで、5月末より
工事をして頂くことになりました。
全体的には既存のモノを使い、
壁や天井だけ少し綺麗にしてもらいます。
6月中も改装工事の進み具合も含めて
お伝え出来たらなと思っております。
いよいよ実感が湧いてきて、
最近よく手汗が滲んできます。。
ノミの心臓なので。。笑
という事で、本日は簡単にこの辺りで
失礼します。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
Posted by renalis at 22:44
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│「こなん」のこと
2018年05月21日
てんこ盛りの一日。
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
ブログ更新ご無沙汰しておりました。汗
昨日は、
厨房業者さんと打ち合わせ。
不動産屋さんと、
物件の契約の最終確認と鍵の引き渡し。
暖簾、看板と内装の打ち合わせ。
と、てんこ盛りでした。
さらには、
昨日も暖簾と看板をお願いした
橘吉也さんに
岡崎に来ていただき、
いろいろ打ち合わせをし、
終わったあとに、
近所の岡崎信用金庫さんの
資料館に一緒に出掛けました。
目的はこちらへご挨拶。。
橘右太治先生は、
吉也さんの叔父弟子にあたる方です。
本来ならば岡崎市の自分は
右太治先生にお世話になるのが
自然な流れなのですが、
ミーハーな僕は、その時の衝動で
茨城県の吉也さんに
直接お願いするという筋違い。。
にもかかわらずお二方とも快く
お受け頂きました。
お店の準備を始めて、
本当に一生分の運を
使ってしまうかの如く、
素敵な方々とご縁を頂いております。
感謝の気持ちと同時に
「食堂 こなん」をしっかりと
作り上げなければと、
身の引き締まる思いです。。
そしてそして、、その後は、
市役所近くの三河別院(西別院)へ
寄り道。
目的は、
納札碑です。
「太田櫛朝」さんという、
大変有名な書家さんのものだそうです。
ちなみにこの碑は江戸文字の中でも
「籠文字」といって、
「寄席文字」とはまた異なる自体だそう。
(ちなみに寄席文字は「ビラ字」を素とし、
戦後あたりから発展した流派だそうです)
もちろん知識は受け売りですが、
違ってたらごめんなさい。。笑
昭和6年のものだそうですが、
こんなものが岡崎にあっただなんて、
全然知りませんでした。
建物の
横の、
奥の、
隅の方にひっそりと
建っています。
よかったら見つけてみて下さい。
というわけで、
バタバタと一日が終わりました。
来週からも少しずつ進めていきます。
あ、ブログももう少し頑張ります。。笑
それでは、本日はこの辺りで。。
お付き合いありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
ブログ更新ご無沙汰しておりました。汗
昨日は、
厨房業者さんと打ち合わせ。
不動産屋さんと、
物件の契約の最終確認と鍵の引き渡し。
暖簾、看板と内装の打ち合わせ。
と、てんこ盛りでした。
さらには、
昨日も暖簾と看板をお願いした
橘吉也さんに
岡崎に来ていただき、
いろいろ打ち合わせをし、
終わったあとに、
近所の岡崎信用金庫さんの
資料館に一緒に出掛けました。
目的はこちらへご挨拶。。
橘右太治先生は、
吉也さんの叔父弟子にあたる方です。
本来ならば岡崎市の自分は
右太治先生にお世話になるのが
自然な流れなのですが、
ミーハーな僕は、その時の衝動で
茨城県の吉也さんに
直接お願いするという筋違い。。
にもかかわらずお二方とも快く
お受け頂きました。
お店の準備を始めて、
本当に一生分の運を
使ってしまうかの如く、
素敵な方々とご縁を頂いております。
感謝の気持ちと同時に
「食堂 こなん」をしっかりと
作り上げなければと、
身の引き締まる思いです。。
そしてそして、、その後は、
市役所近くの三河別院(西別院)へ
寄り道。
目的は、
納札碑です。
「太田櫛朝」さんという、
大変有名な書家さんのものだそうです。
ちなみにこの碑は江戸文字の中でも
「籠文字」といって、
「寄席文字」とはまた異なる自体だそう。
(ちなみに寄席文字は「ビラ字」を素とし、
戦後あたりから発展した流派だそうです)
もちろん知識は受け売りですが、
違ってたらごめんなさい。。笑
昭和6年のものだそうですが、
こんなものが岡崎にあっただなんて、
全然知りませんでした。
建物の
横の、
奥の、
隅の方にひっそりと
建っています。
よかったら見つけてみて下さい。
というわけで、
バタバタと一日が終わりました。
来週からも少しずつ進めていきます。
あ、ブログももう少し頑張ります。。笑
それでは、本日はこの辺りで。。
お付き合いありがとうございました。
2018年05月15日
今後は。
こんばんは、
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、息子と「となりのトトロ」を
久しぶりに見ました。
やはり大人になってから見ると、
感じることも変わってきます。
メイちゃんがただ歩いてるだけで
泣けてくるのは何故でしょうか？？笑
余談でした。
さて、いよいよ、
ゴールデンウィークも終わり
準備も具体的なものが増えてきました。
・献立、メニューの決定
・仕入れの手配
・スタッフの確保
・各種届け出の準備
などなど、ひとつずつ順番に
進めて行きたいと思います。
最後に現状の店舗を少しだけ。
入口からの店内。
カウンターは残しつつ、
全体的に少し手を加えます。。
内装は6月中に工事して頂く予定です。
日毎に変わっていく様子もお届け
出来たらなと思っております。
本日はこの辺りで失礼します。
お付き合い頂きありがとうございました！
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、息子と「となりのトトロ」を
久しぶりに見ました。
やはり大人になってから見ると、
感じることも変わってきます。
メイちゃんがただ歩いてるだけで
泣けてくるのは何故でしょうか？？笑
余談でした。
さて、いよいよ、
ゴールデンウィークも終わり
準備も具体的なものが増えてきました。
・献立、メニューの決定
・仕入れの手配
・スタッフの確保
・各種届け出の準備
などなど、ひとつずつ順番に
進めて行きたいと思います。
最後に現状の店舗を少しだけ。
入口からの店内。
カウンターは残しつつ、
全体的に少し手を加えます。。
内装は6月中に工事して頂く予定です。
日毎に変わっていく様子もお届け
出来たらなと思っております。
本日はこの辺りで失礼します。
お付き合い頂きありがとうございました！
Posted by renalis at 01:46
│コメントをする・見る(0)
│康生のこと
