岡崎 康生の和食のお店「食堂 こなん」 開業準備室 ~土鍋ごはんとその日の料理~
https://konan.boo-log.com
地元康生で和食居酒屋の開業を目指します。
ja
renalis
2018-07-23T18:41:24+09:00
-
開業準備室ブログ、最終回。
https://konan.boo-log.com/e452199.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さて、今回で
この開業準備室ブログは
最終回とさせて頂きます。
本当にたくさんの方々に見て頂き、
本当に感謝でございます。
さて、
続きは、、
「食堂 こなん」営業日記ブログでどうぞ。
http://openedkonan.boo-log.com/
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い、
本当にありがとうございました。
そして、これからもよろしく
お願い致します!!!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さて、今回で
この開業準備室ブログは
最終回とさせて頂きます。
本当にたくさんの方々に見て頂き、
本当に感謝でございます。
さて、
続きは、、
「食堂 こなん」営業日記ブログでどうぞ。
http://openedkonan.boo-log.com/
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い、
本当にありがとうございました。
そして、これからもよろしく
お願い致します!!!]]>
「こなん」のこと
renalis
2018-07-23T18:41:24+09:00
-
レセプション!
https://konan.boo-log.com/e451481.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
いよいよ、オープンまで
あと2日となりました。
そして、昨日ですが、
「こなん」のオープンにあたり、
お世話になった方々へのお礼も兼ねて、
お店のお披露目会をさせて頂きました。
「こなん」として初めてお食事を
ご用意する、かつ大人数様で、
時間も心もバタバタでしたが、
皆様には温かく見守って頂き、
また、一緒に働いてもらえる仲間
にもいっぱい助けて頂き、
大変感謝でございます。。
改めて今回、本当に良いご縁に恵まれ、
「こなん」の第一歩を踏み出す、、
その背中を皆様に優しくもしっかりと
押して頂きました。
あとはとにかく精一杯、、
やるだけです!
何卒、「食堂 こなん」。
お店、僕自身、そしてスタッフ共々
よろしくお願い致します。
最後に、いつも通りのお店の様子を、
締めくくりとして、
暖簾、そして看板がつきました!
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
いよいよ、オープンまで
あと2日となりました。
そして、昨日ですが、
「こなん」のオープンにあたり、
お世話になった方々へのお礼も兼ねて、
お店のお披露目会をさせて頂きました。
「こなん」として初めてお食事を
ご用意する、かつ大人数様で、
時間も心もバタバタでしたが、
皆様には温かく見守って頂き、
また、一緒に働いてもらえる仲間
にもいっぱい助けて頂き、
大変感謝でございます。。
改めて今回、本当に良いご縁に恵まれ、
「こなん」の第一歩を踏み出す、、
その背中を皆様に優しくもしっかりと
押して頂きました。
あとはとにかく精一杯、、
やるだけです!
何卒、「食堂 こなん」。
お店、僕自身、そしてスタッフ共々
よろしくお願い致します。
最後に、いつも通りのお店の様子を、
締めくくりとして、
暖簾、そして看板がつきました!
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
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「こなん」のこと
renalis
2018-07-16T20:39:08+09:00
-
袖看板付きました!
https://konan.boo-log.com/e450951.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。
お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00
オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。
昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。
お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html
夜
http://konan.boo-log.com/e450058.html
「こなん」の大切にしたい事
http://konan.boo-log.com/e448115.html
さて、
18日オープンまでちょうどあと一週間。
並列して進めていたことも、
それぞれ一旦
区切りをつけなければいけません。
例によって、忘備録的に、
開業届、食品衛生責任者の手続き。
保健所検査。
労災、雇用保険加入。
仕入れの段取り。
青色申告申請。
ゴミ業者、電話、ガス開栓。
店内備品の買い出し(かなり大変、)。
等々。。
とりあえず目処がたちました。。
最後はいつも通り、お店の様子を少し。
今日は袖看板をつけて頂きました!
うれしい想定外に、
看板が付くとすぐ、
お客様に直接お店に来て頂くという
ことが何件もありました。
いくつかご質問等して頂き、
大変有り難いです。。
オープン前で、
お料理等、お出迎え出来ず
申し訳ありませんでした。。
当初は看板は前の店のまま、
放置の予定でしたが、
ある方のアドバイスのおかげです、汗
ありがとうございます。
やはり看板の力は凄いです!!
という事で、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。
お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00
オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。
昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。
お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html
夜
http://konan.boo-log.com/e450058.html
「こなん」の大切にしたい事
http://konan.boo-log.com/e448115.html
さて、
18日オープンまでちょうどあと一週間。
並列して進めていたことも、
それぞれ一旦
区切りをつけなければいけません。
例によって、忘備録的に、
開業届、食品衛生責任者の手続き。
保健所検査。
労災、雇用保険加入。
仕入れの段取り。
青色申告申請。
ゴミ業者、電話、ガス開栓。
店内備品の買い出し(かなり大変、)。
等々。。
とりあえず目処がたちました。。
最後はいつも通り、お店の様子を少し。
今日は袖看板をつけて頂きました!
うれしい想定外に、
看板が付くとすぐ、
お客様に直接お店に来て頂くという
ことが何件もありました。
いくつかご質問等して頂き、
大変有り難いです。。
オープン前で、
お料理等、お出迎え出来ず
申し訳ありませんでした。。
当初は看板は前の店のまま、
放置の予定でしたが、
ある方のアドバイスのおかげです、汗
ありがとうございます。
やはり看板の力は凄いです!!
という事で、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!]]>
renalis
2018-07-11T23:06:10+09:00
-
東栄町へお出かけ。
https://konan.boo-log.com/e450739.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日もあれやこれや準備をしていたら、
あっという間に一日が過ぎて行きました。
本日はかるーく更新させて頂きます。
午前中は車を2時間走らせ、
こちらへ行って参りました。
東栄町
目的は振草川の鮎です。
季節も少し過ぎ、鮎もだいぶ大きくなって
おりました。
夜の単品でお出ししようかと
思っております。
それでは本日は簡単にすみません、
この辺りで。
しっかり寝て、
また明日から頑張ります〜。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日もあれやこれや準備をしていたら、
あっという間に一日が過ぎて行きました。
本日はかるーく更新させて頂きます。
午前中は車を2時間走らせ、
こちらへ行って参りました。
東栄町
目的は振草川の鮎です。
季節も少し過ぎ、鮎もだいぶ大きくなって
おりました。
夜の単品でお出ししようかと
思っております。
それでは本日は簡単にすみません、
この辺りで。
しっかり寝て、
また明日から頑張ります〜。
最後までお付き合い
ありがとうございました!]]>
料理のこと
renalis
2018-07-10T00:30:16+09:00
-
仕込みもぼちぼちと。。
https://konan.boo-log.com/e450600.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!
「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。
お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00
オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。
昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。
お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html
夜
http://konan.boo-log.com/e450058.html
さて、この開業準備室ブログも
こつこつ書いてきましたが、
いよいよあと一週間で
「準備室」はおしまいです。
内装工事も終わり、
厨房器具もほぼ揃いました。
ぼちぼちと、出来ることから
始めて行かねばなりません。。
まず、先週は自家製シロップ作りました。
ノンアルコールのお客様に
フルーツウォーター(水割り)や、炭酸割り。
もちろんチューハイなどにも活躍です。
昆布も仕入れ。
ぬか床もぼちぼち育って来ました。
そんな感じで、あと一週間、
できる限りバタバタしようと思います。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!
「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。
お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00
オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。
昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。
お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html
夜
http://konan.boo-log.com/e450058.html
さて、この開業準備室ブログも
こつこつ書いてきましたが、
いよいよあと一週間で
「準備室」はおしまいです。
内装工事も終わり、
厨房器具もほぼ揃いました。
ぼちぼちと、出来ることから
始めて行かねばなりません。。
まず、先週は自家製シロップ作りました。
ノンアルコールのお客様に
フルーツウォーター(水割り)や、炭酸割り。
もちろんチューハイなどにも活躍です。
昆布も仕入れ。
ぬか床もぼちぼち育って来ました。
そんな感じで、あと一週間、
できる限りバタバタしようと思います。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
料理のこと
renalis
2018-07-08T23:49:40+09:00
-
工事完了(ほぼ)!
https://konan.boo-log.com/e450505.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日で、オープンまでほぼ一週間と
なりました。
内装工事の方もほぼ完成です。
いよいよだ〜、という気持ちが
もちろんありますが、
なんだか寂しい気持ちも少々。。
少し振り返ってみると、、
玄関(工事前)
(後)
待合(まえ)
(あと)
店内(まえ)
(あと)
工事終盤には、
水道の高さが合わず
シンク入らない問題(サクっと解決)や、
ガス元、コンロの火で
燃えるんじゃないか問題
(まぁ大丈夫でしょう)、
換気扇めちゃくちゃ
うるさい問題(少し小さくなったかナ、)、
トイレの手洗い詰まってて
流れない問題(マジ笑えなぃ)、
などなど、
次々にイレギュラーが出て参りましたが、
さすが皆様プロの方々、
華麗に解決して頂きました。
冒頭寂しいなんて書きましたが、
やっぱり、当然そんな事は
言ってられません!
来てくださったお客様を
心からお迎えできるよう、
楽しい時間を過ごして頂けるよう、
「こなん」というお店に、
暖かさな魅力を感じて頂けるよう、
あと一週間、気合い入れて頑張ります!
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日で、オープンまでほぼ一週間と
なりました。
内装工事の方もほぼ完成です。
いよいよだ〜、という気持ちが
もちろんありますが、
なんだか寂しい気持ちも少々。。
少し振り返ってみると、、
玄関(工事前)
(後)
待合(まえ)
(あと)
店内(まえ)
(あと)
工事終盤には、
水道の高さが合わず
シンク入らない問題(サクっと解決)や、
ガス元、コンロの火で
燃えるんじゃないか問題
(まぁ大丈夫でしょう)、
換気扇めちゃくちゃ
うるさい問題(少し小さくなったかナ、)、
トイレの手洗い詰まってて
流れない問題(マジ笑えなぃ)、
などなど、
次々にイレギュラーが出て参りましたが、
さすが皆様プロの方々、
華麗に解決して頂きました。
冒頭寂しいなんて書きましたが、
やっぱり、当然そんな事は
言ってられません!
来てくださったお客様を
心からお迎えできるよう、
楽しい時間を過ごして頂けるよう、
「こなん」というお店に、
暖かさな魅力を感じて頂けるよう、
あと一週間、気合い入れて頑張ります!
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
renalis
2018-07-07T19:40:13+09:00
-
「こなん」の夜のご用意。
https://konan.boo-log.com/e450058.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さて、本日は前回の続き。
「こなん」のメニュー紹介です。
夜の部です。
具体的に、ご用意するお料理は、
適当おまかせ(2000円〜)や、
おつまみ各種(500円、又は1200円)、
その他季節のお任せなど、
その日の食材を用いて、
出来立てのお料理をご用意致します。
もちろんお昼と同じく、
土鍋ご飯セット(1200円)や、
気まぐれ手打ちそばなど、
お食事のみのお客様も大歓迎です!
お酒も日本酒を中心にラインナップ。
そんな感じです。
しかししかし、、
夜の「こなん」の、
こっそりあるコンセプトは、
「人の心に酔える店」。
料理だけが主役ではなく、
お客様やスタッフなどの人や、
音、光、香り、温度など雰囲気、
「こなん」に集まる全てを
あたたかな魅力として感じて頂ける、
そんなお店にしていきたいです。
オープンまで、半月ございますので、
これまた変更の可能性
アリアリということで、
ご容赦下さいませ。。汗
最後に、お店と全く関係ない話ですが、
最近ダウンロードして、お気に入りの
"GreenSnap"というアプリ。
今まで名前も分からなかった
道端の花や草の名前が
写真を撮ると教えてくれるという
素晴らしいアプリ!
ヒメジュオン
マツバギク
どっっこにでも生えてて、
これなんだろな〜、と思ってましたが、
これからはパシャっとしてニンマリ(怪)。。
あ、名前違ってたら教えて下さい。。笑
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さて、本日は前回の続き。
「こなん」のメニュー紹介です。
夜の部です。
具体的に、ご用意するお料理は、
適当おまかせ(2000円〜)や、
おつまみ各種(500円、又は1200円)、
その他季節のお任せなど、
その日の食材を用いて、
出来立てのお料理をご用意致します。
もちろんお昼と同じく、
土鍋ご飯セット(1200円)や、
気まぐれ手打ちそばなど、
お食事のみのお客様も大歓迎です!
お酒も日本酒を中心にラインナップ。
そんな感じです。
しかししかし、、
夜の「こなん」の、
こっそりあるコンセプトは、
「人の心に酔える店」。
料理だけが主役ではなく、
お客様やスタッフなどの人や、
音、光、香り、温度など雰囲気、
「こなん」に集まる全てを
あたたかな魅力として感じて頂ける、
そんなお店にしていきたいです。
オープンまで、半月ございますので、
これまた変更の可能性
アリアリということで、
ご容赦下さいませ。。汗
最後に、お店と全く関係ない話ですが、
最近ダウンロードして、お気に入りの
"GreenSnap"というアプリ。
今まで名前も分からなかった
道端の花や草の名前が
写真を撮ると教えてくれるという
素晴らしいアプリ!
ヒメジュオン
マツバギク
どっっこにでも生えてて、
これなんだろな〜、と思ってましたが、
これからはパシャっとしてニンマリ(怪)。。
あ、名前違ってたら教えて下さい。。笑
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
料理のこと
renalis
2018-07-03T19:45:55+09:00
-
「こなん」のお昼のご用意
https://konan.boo-log.com/e449732.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
改めまして、このブログは、
地元である岡崎、康生に
気軽に寄って頂けるお店、
「食堂 こなん」の開業準備の様子を
気まぐれに綴るという、
そんな感じのブログです。
2018年7月18日(水)オープン予定です。
さてさて、6月も終わり、
いよいよ7月突入します。
オープンまであと半月、、
という事で、
「こなん」でご用意するお料理の
内容を少しずつご紹介致します。
今回はお昼。
お昼のご用意は
2種類のみです。
どちらも
「土鍋ご飯とその日のお料理のコース」
ご予算は、
2000円、または3800円。
いずれも税込です。
内容は、
①お料理を2〜3品(3800円はプラス2〜3品)
②炊きたての土鍋ご飯とお味噌汁、お漬物、ご飯のお供
③デザート
の流れでご用意致します。
また、「食堂 こなん」では、
お客様がいらっしゃってから土鍋に
火をかけ、本当の炊きたてごはんを
ご用意致します。
それ故、少しお時間を頂きます。
お急ぎのお客様や、この後ご予定の
あるお客様に対しましては、
望まずにご迷惑をお掛けしてしまう
恐れが出て参ります。
こちらの都合で、
大変申し訳ございませんが、
お時間には余裕を持って
(おおよそ1時間ほど)
おいで頂きたく存じます。
また、オープンまで
あと半月ほどありますので、
少しばかり変更の可能性が
大いにございます(すみません、、)ので、
何卒ご容赦くださいませ。
よろしく御願い致します。
最後にまた店内の工事の様子を、、。
入口付きました。
トイレの手洗いもあらかた出来ました。
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
改めまして、このブログは、
地元である岡崎、康生に
気軽に寄って頂けるお店、
「食堂 こなん」の開業準備の様子を
気まぐれに綴るという、
そんな感じのブログです。
2018年7月18日(水)オープン予定です。
さてさて、6月も終わり、
いよいよ7月突入します。
オープンまであと半月、、
という事で、
「こなん」でご用意するお料理の
内容を少しずつご紹介致します。
今回はお昼。
お昼のご用意は
2種類のみです。
どちらも
「土鍋ご飯とその日のお料理のコース」
ご予算は、
2000円、または3800円。
いずれも税込です。
内容は、
①お料理を2〜3品(3800円はプラス2〜3品)
②炊きたての土鍋ご飯とお味噌汁、お漬物、ご飯のお供
③デザート
の流れでご用意致します。
また、「食堂 こなん」では、
お客様がいらっしゃってから土鍋に
火をかけ、本当の炊きたてごはんを
ご用意致します。
それ故、少しお時間を頂きます。
お急ぎのお客様や、この後ご予定の
あるお客様に対しましては、
望まずにご迷惑をお掛けしてしまう
恐れが出て参ります。
こちらの都合で、
大変申し訳ございませんが、
お時間には余裕を持って
(おおよそ1時間ほど)
おいで頂きたく存じます。
また、オープンまで
あと半月ほどありますので、
少しばかり変更の可能性が
大いにございます(すみません、、)ので、
何卒ご容赦くださいませ。
よろしく御願い致します。
最後にまた店内の工事の様子を、、。
入口付きました。
トイレの手洗いもあらかた出来ました。
それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
料理のこと
renalis
2018-06-30T18:22:18+09:00
-
じいちゃんの器
https://konan.boo-log.com/e449623.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
「食堂 こなん」は
岡崎市は康生に、
7月18日(水)開店予定です。
6月後半になり、相変わらずの
気まぐれ更新のこのブログですが、
大変有り難いことに、
最近アクセス数がかなり
上がっております。
いつも見て頂いている方、
ほんとうにありがとうございます!
初めて見ていただいている方、
どうぞヨロシクおねがいします!
というわけで、
お店の工事もいよいよ後半戦です。
残すところ、
トイレと照明、
入口建具に、ダクト、外の袖看板、
厨房機器の搬入(挙げてみると
まだ結構ありました汗)
同時に必要なものも購入しています。
開業資金もいよいよ底が見えてきて、
手に汗かく毎日です。。
そんななか、実家の掃除をしていたら、
埃を被った段ボールと木箱のなかから、
こんなものたちが、、
父母曰く、ひぃおじいちゃんが
骨董好きで、おそらくその時に
買ったモノだそう。。
これもじいちゃんからの贈り物だと
勝手に思い込み(笑)、遠慮なく使わせて
もらおうかと思います。
最後に店内の様子を。
入口。良い感じに塗ってもらいました。
待合。タイルを貼って貰いました。
店内壁紙とライトが少々。
来週でほぼ完成予定です。
、、、やば。汗
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
「食堂 こなん」は
岡崎市は康生に、
7月18日(水)開店予定です。
6月後半になり、相変わらずの
気まぐれ更新のこのブログですが、
大変有り難いことに、
最近アクセス数がかなり
上がっております。
いつも見て頂いている方、
ほんとうにありがとうございます!
初めて見ていただいている方、
どうぞヨロシクおねがいします!
というわけで、
お店の工事もいよいよ後半戦です。
残すところ、
トイレと照明、
入口建具に、ダクト、外の袖看板、
厨房機器の搬入(挙げてみると
まだ結構ありました汗)
同時に必要なものも購入しています。
開業資金もいよいよ底が見えてきて、
手に汗かく毎日です。。
そんななか、実家の掃除をしていたら、
埃を被った段ボールと木箱のなかから、
こんなものたちが、、
父母曰く、ひぃおじいちゃんが
骨董好きで、おそらくその時に
買ったモノだそう。。
これもじいちゃんからの贈り物だと
勝手に思い込み(笑)、遠慮なく使わせて
もらおうかと思います。
最後に店内の様子を。
入口。良い感じに塗ってもらいました。
待合。タイルを貼って貰いました。
店内壁紙とライトが少々。
来週でほぼ完成予定です。
、、、やば。汗
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
renalis
2018-06-29T17:02:11+09:00
-
岡崎おうはん
https://konan.boo-log.com/e448886.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日は午前中に一件、
パートさんとお話をさせて頂いたあとは、
こちらへ行って参りました。
太田商店さんのらんパーク内にある、
たまごdeごはん oe uf(ウフ)さんです。
ちなみに上の写真は
トイレです(めちゃ綺麗!)。
炊きたてのご飯に
ランニングエッグを掛けて
その名も「究極の卵かけごはん」!
美味しくない訳がないですね!
毎度の事ながら写真撮り忘れました、、。
決して良い場所にお店が
あるわけではないのですが、
なるほどお昼はお客さんで
いっぱいでした。
帰りに少しお店の方にお話を伺って、
仕入れのお願いもして参りました。
岡崎を銘打つ純国産鶏「岡崎おうはん」。
そしてその卵、「ランニングエッグ」。
専門店ではないので、
あまり使用頻度は多くないのですが、
その分こだわって
お出ししようと考えております。
それでは本日はこの辺りで。
お付き合いありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日は午前中に一件、
パートさんとお話をさせて頂いたあとは、
こちらへ行って参りました。
太田商店さんのらんパーク内にある、
たまごdeごはん oe uf(ウフ)さんです。
ちなみに上の写真は
トイレです(めちゃ綺麗!)。
炊きたてのご飯に
ランニングエッグを掛けて
その名も「究極の卵かけごはん」!
美味しくない訳がないですね!
毎度の事ながら写真撮り忘れました、、。
決して良い場所にお店が
あるわけではないのですが、
なるほどお昼はお客さんで
いっぱいでした。
帰りに少しお店の方にお話を伺って、
仕入れのお願いもして参りました。
岡崎を銘打つ純国産鶏「岡崎おうはん」。
そしてその卵、「ランニングエッグ」。
専門店ではないので、
あまり使用頻度は多くないのですが、
その分こだわって
お出ししようと考えております。
それでは本日はこの辺りで。
お付き合いありがとうございました!
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「こなん」のこと
料理のこと
renalis
2018-06-22T19:59:38+09:00
-
今週一週間
https://konan.boo-log.com/e448781.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
今週もあっと言う間に一週間が
終わろうとしております。
やれた事を忘れないように、、
電気、ガス、水道、電話の開始手続き。
税理士さんと帳簿のご相談。
おしぼり、ゴミ屋さんの選定。
器の買い付け。
アルバイトさん面接。
などなど。
同時に内装工事も
少しずつ進んでおります。
最後に、
篭田公園、
めちゃくちゃ綺麗になりますね。
小さい頃よく遊んだので、
少し寂しい気もしますが、
これを期にたくさんの人が集まる、
新しい康生の魅力になれば最高ですね!
「こなん」は7月18日オープン予定です。
こちらも康生の魅力の一つになれるよう、
良い店に出来るよう頑張ります!
それでは、本日は簡単にここまでで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
今週もあっと言う間に一週間が
終わろうとしております。
やれた事を忘れないように、、
電気、ガス、水道、電話の開始手続き。
税理士さんと帳簿のご相談。
おしぼり、ゴミ屋さんの選定。
器の買い付け。
アルバイトさん面接。
などなど。
同時に内装工事も
少しずつ進んでおります。
最後に、
篭田公園、
めちゃくちゃ綺麗になりますね。
小さい頃よく遊んだので、
少し寂しい気もしますが、
これを期にたくさんの人が集まる、
新しい康生の魅力になれば最高ですね!
「こなん」は7月18日オープン予定です。
こちらも康生の魅力の一つになれるよう、
良い店に出来るよう頑張ります!
それでは、本日は簡単にここまでで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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renalis
2018-06-22T02:20:28+09:00
-
こなんの大切にしたい事
https://konan.boo-log.com/e448115.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑
というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、
"コンセプト"
をお伝えします。
以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。
-----------------------------------
正直な料理。
人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。
おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。
土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。
といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。
土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん
人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
-----------------------------------
本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗
改めまして、
「食堂 こなん」
何卒よろしくお願い致します。
2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑
というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、
"コンセプト"
をお伝えします。
以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。
-----------------------------------
正直な料理。
人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。
おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。
土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。
といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。
土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん
人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
-----------------------------------
本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗
改めまして、
「食堂 こなん」
何卒よろしくお願い致します。
2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。
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「こなん」の大切にしたいこと
renalis
2018-06-16T00:17:51+09:00
-
豊田の市場
https://konan.boo-log.com/e448096.html
こんばんは。
「食堂こなん」開業準備室ブログです。
先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました!
既に先週のお話ですが、、汗
というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。
という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。
あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑
しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう!
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。
ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。
まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。
最後に店内工事の雰囲気を、、
個室の壁が出来ました。
入口下地と建具の一部。
いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。
今日でオープンまでほぼ1ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂こなん」開業準備室ブログです。
先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました!
既に先週のお話ですが、、汗
というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。
という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。
あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑
しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう!
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。
ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。
まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。
最後に店内工事の雰囲気を、、
個室の壁が出来ました。
入口下地と建具の一部。
いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。
今日でオープンまでほぼ1ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
renalis
2018-06-15T19:59:20+09:00
-
先週1週間。
https://konan.boo-log.com/e447567.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。
忘備録のために、、
保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。
などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。
店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。
奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。
忘備録のために、、
保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。
などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。
店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。
奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。
それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!]]>
「こなん」のこと
renalis
2018-06-10T21:44:36+09:00
-
昨日の様子。
https://konan.boo-log.com/e447080.html
おはようございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日も着々と工事の方が進んでおります。
壁の下地が着きました。
そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。
特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです!
あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。
同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、
早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。
それでは、
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
本日も着々と工事の方が進んでおります。
壁の下地が着きました。
そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。
特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです!
あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。
同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、
早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。
それでは、
本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
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「こなん」のこと
renalis
2018-06-06T08:50:04+09:00
-
6月突入!
https://konan.boo-log.com/e446749.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!
6月突入しました。
いよいよ本格的、具体的にやることが
増えてきます。
まず昨日は保健所と消防署へ
お店の設備の相談に行きました。
保健所は伝馬通のげんき館の上です。
げんき館、初めて入りました。。
僕の小さいころは
なかった施設ですが(昔の市民病院)、
結構賑わってますね〜。
保健所の方には
改装の図面を持っていき、
具体的にみてもらいました。
居抜き物件ということもあり、
まず問題はないでしょうのこと。
とりあえず一安心です。
そしてそして、
店内工事も始まりました!
少しその様子を、、
びふぉー、、
あふたー。
入口取れました。
それと、、
トイレは全面入れ替えて、
そのほか少し壊して頂きました。。
そんな感じで、今月中は
少しずつお店が出来ていく過程も
載せていきます。
本日も最後までお付き合い
ありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!
6月突入しました。
いよいよ本格的、具体的にやることが
増えてきます。
まず昨日は保健所と消防署へ
お店の設備の相談に行きました。
保健所は伝馬通のげんき館の上です。
げんき館、初めて入りました。。
僕の小さいころは
なかった施設ですが(昔の市民病院)、
結構賑わってますね〜。
保健所の方には
改装の図面を持っていき、
具体的にみてもらいました。
居抜き物件ということもあり、
まず問題はないでしょうのこと。
とりあえず一安心です。
そしてそして、
店内工事も始まりました!
少しその様子を、、
びふぉー、、
あふたー。
入口取れました。
それと、、
トイレは全面入れ替えて、
そのほか少し壊して頂きました。。
そんな感じで、今月中は
少しずつお店が出来ていく過程も
載せていきます。
本日も最後までお付き合い
ありがとうございました!]]>
「こなん」のこと
renalis
2018-06-02T17:53:57+09:00
-
お店の題字発表。
https://konan.boo-log.com/e446176.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
相変わらず最近、
全然ブログ更新出来ていません〜。。。
忙しい時間の中で
頻繁に更新されている先輩方、
激しく見習いたいです。。汗
さてさて、本日はお店の題字です。
このブログに何度も登場しております、
寄席文字職人の橘吉也さんに
書いて頂きました。
http://konan.boo-log.com/e442193.html
じゃじゃん。
寄席文字は紙の空間を客席に見立てて、
隙間(すきま)なく墨黒々と埋め、
客足がしり上がりに伸びるように
右肩上がりに書く書体です(引用)。
つまり、字体そのものに意味があり、
とっても縁起の良い文字なのです。
加えて飾り文字という、
お店のロゴも作って頂きました。
こちらもお店への想いや
お世話なった三重県の女将さんの事など、
たくさん詰め込んで描いて頂きました。
これも完成品を頂きましたら、
載せたいと思います。
気がつくと5月もあと数日。
6月に入るといよいよオープンに向けて、
つきっきりで準備になります。
つまり、しばらく無職です。。汗
気合い入れまくりで頑張ります。。
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
相変わらず最近、
全然ブログ更新出来ていません〜。。。
忙しい時間の中で
頻繁に更新されている先輩方、
激しく見習いたいです。。汗
さてさて、本日はお店の題字です。
このブログに何度も登場しております、
寄席文字職人の橘吉也さんに
書いて頂きました。
http://konan.boo-log.com/e442193.html
じゃじゃん。
寄席文字は紙の空間を客席に見立てて、
隙間(すきま)なく墨黒々と埋め、
客足がしり上がりに伸びるように
右肩上がりに書く書体です(引用)。
つまり、字体そのものに意味があり、
とっても縁起の良い文字なのです。
加えて飾り文字という、
お店のロゴも作って頂きました。
こちらもお店への想いや
お世話なった三重県の女将さんの事など、
たくさん詰め込んで描いて頂きました。
これも完成品を頂きましたら、
載せたいと思います。
気がつくと5月もあと数日。
6月に入るといよいよオープンに向けて、
つきっきりで準備になります。
つまり、しばらく無職です。。汗
気合い入れまくりで頑張ります。。
ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました。]]>
「こなん」のこと
renalis
2018-05-29T00:55:51+09:00
-
店内の様子(改装前)
https://konan.boo-log.com/e445746.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、無事に物件の正式契約も
済みましたので、
本日は改装前の店内の様子を
お伝えします。
まず、入口です。
ここはがらりと
入れ替えて頂く予定です。
店に入ってからの様子です。
カウンターはこのまま使う予定です。
テーブル席。
奥は一つ、
簡単な個室にしてもらいます。
テーブルからカウンターを見た感じ。
詳しくは未定です。汗
という感じで、5月末より
工事をして頂くことになりました。
全体的には既存のモノを使い、
壁や天井だけ少し綺麗にしてもらいます。
6月中も改装工事の進み具合も含めて
お伝え出来たらなと思っております。
いよいよ実感が湧いてきて、
最近よく手汗が滲んできます。。
ノミの心臓なので。。笑
という事で、本日は簡単にこの辺りで
失礼します。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、無事に物件の正式契約も
済みましたので、
本日は改装前の店内の様子を
お伝えします。
まず、入口です。
ここはがらりと
入れ替えて頂く予定です。
店に入ってからの様子です。
カウンターはこのまま使う予定です。
テーブル席。
奥は一つ、
簡単な個室にしてもらいます。
テーブルからカウンターを見た感じ。
詳しくは未定です。汗
という感じで、5月末より
工事をして頂くことになりました。
全体的には既存のモノを使い、
壁や天井だけ少し綺麗にしてもらいます。
6月中も改装工事の進み具合も含めて
お伝え出来たらなと思っております。
いよいよ実感が湧いてきて、
最近よく手汗が滲んできます。。
ノミの心臓なので。。笑
という事で、本日は簡単にこの辺りで
失礼します。
最後までお付き合い
ありがとうございました。
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「こなん」のこと
renalis
2018-05-24T22:44:19+09:00
-
てんこ盛りの一日。
https://konan.boo-log.com/e445390.html
こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
ブログ更新ご無沙汰しておりました。汗
昨日は、
厨房業者さんと打ち合わせ。
不動産屋さんと、
物件の契約の最終確認と鍵の引き渡し。
暖簾、看板と内装の打ち合わせ。
と、てんこ盛りでした。
さらには、
昨日も暖簾と看板をお願いした
橘吉也さんに
岡崎に来ていただき、
いろいろ打ち合わせをし、
終わったあとに、
近所の岡崎信用金庫さんの
資料館に一緒に出掛けました。
目的はこちらへご挨拶。。
橘右太治先生は、
吉也さんの叔父弟子にあたる方です。
本来ならば岡崎市の自分は
右太治先生にお世話になるのが
自然な流れなのですが、
ミーハーな僕は、その時の衝動で
茨城県の吉也さんに
直接お願いするという筋違い。。
にもかかわらずお二方とも快く
お受け頂きました。
お店の準備を始めて、
本当に一生分の運を
使ってしまうかの如く、
素敵な方々とご縁を頂いております。
感謝の気持ちと同時に
「食堂 こなん」をしっかりと
作り上げなければと、
身の引き締まる思いです。。
そしてそして、、その後は、
市役所近くの三河別院(西別院)へ
寄り道。
目的は、
納札碑です。
「太田櫛朝」さんという、
大変有名な書家さんのものだそうです。
ちなみにこの碑は江戸文字の中でも
「籠文字」といって、
「寄席文字」とはまた異なる自体だそう。
(ちなみに寄席文字は「ビラ字」を素とし、
戦後あたりから発展した流派だそうです)
もちろん知識は受け売りですが、
違ってたらごめんなさい。。笑
昭和6年のものだそうですが、
こんなものが岡崎にあっただなんて、
全然知りませんでした。
建物の
横の、
奥の、
隅の方にひっそりと
建っています。
よかったら見つけてみて下さい。
というわけで、
バタバタと一日が終わりました。
来週からも少しずつ進めていきます。
あ、ブログももう少し頑張ります。。笑
それでは、本日はこの辺りで。。
お付き合いありがとうございました。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
ブログ更新ご無沙汰しておりました。汗
昨日は、
厨房業者さんと打ち合わせ。
不動産屋さんと、
物件の契約の最終確認と鍵の引き渡し。
暖簾、看板と内装の打ち合わせ。
と、てんこ盛りでした。
さらには、
昨日も暖簾と看板をお願いした
橘吉也さんに
岡崎に来ていただき、
いろいろ打ち合わせをし、
終わったあとに、
近所の岡崎信用金庫さんの
資料館に一緒に出掛けました。
目的はこちらへご挨拶。。
橘右太治先生は、
吉也さんの叔父弟子にあたる方です。
本来ならば岡崎市の自分は
右太治先生にお世話になるのが
自然な流れなのですが、
ミーハーな僕は、その時の衝動で
茨城県の吉也さんに
直接お願いするという筋違い。。
にもかかわらずお二方とも快く
お受け頂きました。
お店の準備を始めて、
本当に一生分の運を
使ってしまうかの如く、
素敵な方々とご縁を頂いております。
感謝の気持ちと同時に
「食堂 こなん」をしっかりと
作り上げなければと、
身の引き締まる思いです。。
そしてそして、、その後は、
市役所近くの三河別院(西別院)へ
寄り道。
目的は、
納札碑です。
「太田櫛朝」さんという、
大変有名な書家さんのものだそうです。
ちなみにこの碑は江戸文字の中でも
「籠文字」といって、
「寄席文字」とはまた異なる自体だそう。
(ちなみに寄席文字は「ビラ字」を素とし、
戦後あたりから発展した流派だそうです)
もちろん知識は受け売りですが、
違ってたらごめんなさい。。笑
昭和6年のものだそうですが、
こんなものが岡崎にあっただなんて、
全然知りませんでした。
建物の
横の、
奥の、
隅の方にひっそりと
建っています。
よかったら見つけてみて下さい。
というわけで、
バタバタと一日が終わりました。
来週からも少しずつ進めていきます。
あ、ブログももう少し頑張ります。。笑
それでは、本日はこの辺りで。。
お付き合いありがとうございました。
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「こなん」のこと
康生のこと
renalis
2018-05-21T15:46:00+09:00
-
今後は。
https://konan.boo-log.com/e444681.html
こんばんは、
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、息子と「となりのトトロ」を
久しぶりに見ました。
やはり大人になってから見ると、
感じることも変わってきます。
メイちゃんがただ歩いてるだけで
泣けてくるのは何故でしょうか??笑
余談でした。
さて、いよいよ、
ゴールデンウィークも終わり
準備も具体的なものが増えてきました。
・献立、メニューの決定
・仕入れの手配
・スタッフの確保
・各種届け出の準備
などなど、ひとつずつ順番に
進めて行きたいと思います。
最後に現状の店舗を少しだけ。
入口からの店内。
カウンターは残しつつ、
全体的に少し手を加えます。。
内装は6月中に工事して頂く予定です。
日毎に変わっていく様子もお届け
出来たらなと思っております。
本日はこの辺りで失礼します。
お付き合い頂きありがとうございました!
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。
先日、息子と「となりのトトロ」を
久しぶりに見ました。
やはり大人になってから見ると、
感じることも変わってきます。
メイちゃんがただ歩いてるだけで
泣けてくるのは何故でしょうか??笑
余談でした。
さて、いよいよ、
ゴールデンウィークも終わり
準備も具体的なものが増えてきました。
・献立、メニューの決定
・仕入れの手配
・スタッフの確保
・各種届け出の準備
などなど、ひとつずつ順番に
進めて行きたいと思います。
最後に現状の店舗を少しだけ。
入口からの店内。
カウンターは残しつつ、
全体的に少し手を加えます。。
内装は6月中に工事して頂く予定です。
日毎に変わっていく様子もお届け
出来たらなと思っております。
本日はこの辺りで失礼します。
お付き合い頂きありがとうございました!
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康生のこと
renalis
2018-05-15T01:46:47+09:00