こなんの大切にしたい事

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。













普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑






というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、

"コンセプト"

をお伝えします。





以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。








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正直な料理。

人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。


おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。



土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。



といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。






土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん

人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
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本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗













改めまして、

「食堂 こなん」

何卒よろしくお願い致します。








2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。