2018年07月16日

レセプション!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。











いよいよ、オープンまで
あと2日となりました。












そして、昨日ですが、

「こなん」のオープンにあたり、
お世話になった方々へのお礼も兼ねて、
お店のお披露目会をさせて頂きました。



「こなん」として初めてお食事を
ご用意する、かつ大人数様で、
時間も心もバタバタでしたが、

皆様には温かく見守って頂き、

また、一緒に働いてもらえる仲間
にもいっぱい助けて頂き、

大変感謝でございます。。

















改めて今回、本当に良いご縁に恵まれ、
「こなん」の第一歩を踏み出す、、

その背中を皆様に優しくもしっかりと
押して頂きました。






あとはとにかく精一杯、、


やるだけです!






何卒、「食堂 こなん」。
お店、僕自身、そしてスタッフ共々
よろしくお願い致します。













最後に、いつも通りのお店の様子を、



締めくくりとして、
暖簾、そして看板がつきました!












それでは、本日はこの辺りで。



最後までお付き合い
ありがとうございました。

  


2018年07月11日

袖看板付きました!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。















「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。

お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00

オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。

昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。

お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html


http://konan.boo-log.com/e450058.html

「こなん」の大切にしたい事
http://konan.boo-log.com/e448115.html

















さて、
18日オープンまでちょうどあと一週間。

並列して進めていたことも、
それぞれ一旦
区切りをつけなければいけません。










例によって、忘備録的に、

開業届、食品衛生責任者の手続き。
保健所検査。
労災、雇用保険加入。
仕入れの段取り。
青色申告申請。
ゴミ業者、電話、ガス開栓。
店内備品の買い出し(かなり大変、)。

等々。。
とりあえず目処がたちました。。

















最後はいつも通り、お店の様子を少し。






今日は袖看板をつけて頂きました!







うれしい想定外に、
看板が付くとすぐ、
お客様に直接お店に来て頂くという
ことが何件もありました。

いくつかご質問等して頂き、
大変有り難いです。。

オープン前で、
お料理等、お出迎え出来ず
申し訳ありませんでした。。








当初は看板は前の店のまま、
放置の予定でしたが、

ある方のアドバイスのおかげです、汗
ありがとうございます。










やはり看板の力は凄いです!!















という事で、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!  


Posted by renalis at 23:06 │コメントをする・見る(0)

2018年07月10日

東栄町へお出かけ。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。











本日もあれやこれや準備をしていたら、
あっという間に一日が過ぎて行きました。




本日はかるーく更新させて頂きます。













午前中は車を2時間走らせ、
こちらへ行って参りました。


東栄町




目的は振草川の鮎です。
季節も少し過ぎ、鮎もだいぶ大きくなって
おりました。


夜の単品でお出ししようかと
思っております。








それでは本日は簡単にすみません、
この辺りで。


しっかり寝て、
また明日から頑張ります〜。


最後までお付き合い
ありがとうございました!  


Posted by renalis at 00:30 │コメントをする・見る(0)料理のこと

2018年07月08日

仕込みもぼちぼちと。。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!










「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。

お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00

オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。

昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。

お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html


http://konan.boo-log.com/e450058.html

















さて、この開業準備室ブログも
こつこつ書いてきましたが、
いよいよあと一週間で
「準備室」はおしまいです。



内装工事も終わり、
厨房器具もほぼ揃いました。




ぼちぼちと、出来ることから
始めて行かねばなりません。。










まず、先週は自家製シロップ作りました。
ノンアルコールのお客様に
フルーツウォーター(水割り)や、炭酸割り。
もちろんチューハイなどにも活躍です。



昆布も仕入れ。



ぬか床もぼちぼち育って来ました。



そんな感じで、あと一週間、
できる限りバタバタしようと思います。











それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!


  


2018年07月07日

工事完了(ほぼ)!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。











本日で、オープンまでほぼ一週間と
なりました。
内装工事の方もほぼ完成です。


いよいよだ〜、という気持ちが
もちろんありますが、
なんだか寂しい気持ちも少々。。


少し振り返ってみると、、







玄関(工事前)


(後)





待合(まえ)


(あと)




店内(まえ)


(あと)








工事終盤には、




水道の高さが合わず
シンク入らない問題(サクっと解決)や、


ガス元、コンロの火で
燃えるんじゃないか問題
(まぁ大丈夫でしょう)、


換気扇めちゃくちゃ
うるさい問題(少し小さくなったかナ、)、


トイレの手洗い詰まってて
流れない問題(マジ笑えなぃ)、





などなど、
次々にイレギュラーが出て参りましたが、

さすが皆様プロの方々、
華麗に解決して頂きました。













冒頭寂しいなんて書きましたが、
やっぱり、当然そんな事は
言ってられません!




来てくださったお客様を
心からお迎えできるよう、
楽しい時間を過ごして頂けるよう、
「こなん」というお店に、
暖かさな魅力を感じて頂けるよう、

あと一週間、気合い入れて頑張ります!









ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!

  


2018年07月03日

「こなん」の夜のご用意。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










さて、本日は前回の続き。
「こなん」のメニュー紹介です。



夜の部です。









具体的に、ご用意するお料理は、

適当おまかせ(2000円〜)や、
おつまみ各種(500円、又は1200円)、
その他季節のお任せなど、

その日の食材を用いて、
出来立てのお料理をご用意致します。


もちろんお昼と同じく、
土鍋ご飯セット(1200円)や、
気まぐれ手打ちそばなど、
お食事のみのお客様も大歓迎です!


お酒も日本酒を中心にラインナップ。
そんな感じです。










しかししかし、、


夜の「こなん」の、
こっそりあるコンセプトは、



「人の心に酔える店」。



料理だけが主役ではなく、
お客様やスタッフなどの人や、
音、光、香り、温度など雰囲気、

「こなん」に集まる全てを
あたたかな魅力として感じて頂ける、
そんなお店にしていきたいです。







オープンまで、半月ございますので、
これまた変更の可能性
アリアリということで、

ご容赦下さいませ。。汗











最後に、お店と全く関係ない話ですが、





最近ダウンロードして、お気に入りの
"GreenSnap"というアプリ。

今まで名前も分からなかった
道端の花や草の名前が
写真を撮ると教えてくれるという
素晴らしいアプリ!


ヒメジュオン


マツバギク










どっっこにでも生えてて、
これなんだろな〜、と思ってましたが、
これからはパシャっとしてニンマリ(怪)。。




あ、名前違ってたら教えて下さい。。笑










それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!