2018年06月30日

「こなん」のお昼のご用意

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。














改めまして、このブログは、

地元である岡崎、康生に
気軽に寄って頂けるお店、
「食堂 こなん」の開業準備の様子を
気まぐれに綴るという、
そんな感じのブログです。

2018年7月18日(水)オープン予定です。














さてさて、6月も終わり、
いよいよ7月突入します。
オープンまであと半月、、






という事で、
「こなん」でご用意するお料理の
内容を少しずつご紹介致します。













今回はお昼。

お昼のご用意は
2種類のみです。

どちらも
「土鍋ご飯とその日のお料理のコース」



ご予算は、
2000円、または3800円。
いずれも税込です。



内容は、
①お料理を2〜3品(3800円はプラス2〜3品)

②炊きたての土鍋ご飯とお味噌汁、お漬物、ご飯のお供

③デザート

の流れでご用意致します。






また、「食堂 こなん」では、
お客様がいらっしゃってから土鍋に
火をかけ、本当の炊きたてごはんを
ご用意致します。

それ故、少しお時間を頂きます。

お急ぎのお客様や、この後ご予定の
あるお客様に対しましては、
望まずにご迷惑をお掛けしてしまう
恐れが出て参ります。

こちらの都合で、
大変申し訳ございませんが、
お時間には余裕を持って
(おおよそ1時間ほど)
おいで頂きたく存じます。



また、オープンまで
あと半月ほどありますので、
少しばかり変更の可能性が
大いにございます(すみません、、)ので、
何卒ご容赦くださいませ。

よろしく御願い致します。












最後にまた店内の工事の様子を、、。


入口付きました。


トイレの手洗いもあらかた出来ました。












それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!






  


2018年06月29日

じいちゃんの器

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。


「食堂 こなん」は
岡崎市は康生に、
7月18日(水)開店予定です。














6月後半になり、相変わらずの
気まぐれ更新のこのブログですが、

大変有り難いことに、
最近アクセス数がかなり
上がっております。




いつも見て頂いている方、
ほんとうにありがとうございます!

初めて見ていただいている方、
どうぞヨロシクおねがいします!














というわけで、
お店の工事もいよいよ後半戦です。

残すところ、
トイレと照明、
入口建具に、ダクト、外の袖看板、
厨房機器の搬入(挙げてみると
まだ結構ありました汗)


同時に必要なものも購入しています。
開業資金もいよいよ底が見えてきて、
手に汗かく毎日です。。











そんななか、実家の掃除をしていたら、
埃を被った段ボールと木箱のなかから、
こんなものたちが、、





父母曰く、ひぃおじいちゃんが
骨董好きで、おそらくその時に
買ったモノだそう。。

これもじいちゃんからの贈り物だと
勝手に思い込み(笑)、遠慮なく使わせて
もらおうかと思います。









最後に店内の様子を。

入口。良い感じに塗ってもらいました。


待合。タイルを貼って貰いました。



店内壁紙とライトが少々。








来週でほぼ完成予定です。
、、、やば。汗







ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!



  


2018年06月22日

岡崎おうはん

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。















本日は午前中に一件、
パートさんとお話をさせて頂いたあとは、
こちらへ行って参りました。

太田商店さんのらんパーク内にある、
たまごdeごはん oe uf(ウフ)さんです。

ちなみに上の写真は
トイレです(めちゃ綺麗!)。









炊きたてのご飯に
ランニングエッグを掛けて
その名も「究極の卵かけごはん」!


美味しくない訳がないですね!
毎度の事ながら写真撮り忘れました、、。


決して良い場所にお店が
あるわけではないのですが、
なるほどお昼はお客さんで
いっぱいでした。







帰りに少しお店の方にお話を伺って、
仕入れのお願いもして参りました。






岡崎を銘打つ純国産鶏「岡崎おうはん」。
そしてその卵、「ランニングエッグ」。






専門店ではないので、
あまり使用頻度は多くないのですが、
その分こだわって
お出ししようと考えております。








それでは本日はこの辺りで。
お付き合いありがとうございました!
  


2018年06月22日

今週一週間

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。












今週もあっと言う間に一週間が
終わろうとしております。


やれた事を忘れないように、、

電気、ガス、水道、電話の開始手続き。
税理士さんと帳簿のご相談。
おしぼり、ゴミ屋さんの選定。
器の買い付け。
アルバイトさん面接。

などなど。
同時に内装工事も
少しずつ進んでおります。














最後に、

篭田公園、
めちゃくちゃ綺麗になりますね。



小さい頃よく遊んだので、
少し寂しい気もしますが、
これを期にたくさんの人が集まる、
新しい康生の魅力になれば最高ですね!



「こなん」は7月18日オープン予定です。
こちらも康生の魅力の一つになれるよう、
良い店に出来るよう頑張ります!








それでは、本日は簡単にここまでで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!
  


Posted by renalis at 02:20 │コメントをする・見る(0)

2018年06月16日

こなんの大切にしたい事

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。













普段全然更新しないのに、
イレギュラー的に連続更新です。笑






というのも、
今回は「こなん」の大切にしたい事、
いわゆる、

"コンセプト"

をお伝えします。





以下、「食堂 こなん」
コンセプトでございます。








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正直な料理。

人のあたたかさのそばに、
「こなん」の料理があってほしい。


おいしいものを、
おいしい状態で、
おいしいままに味わう。



土鍋でごはんを炊く。
丁寧にお出汁をひく。
旬の素材を活かす。
そんな和食のあり方を大切に。
飾ることなく。奇をてらうことなく。
おいしいものを、おいしいままに、味わう。
そんなまっすぐな料理をご用意します。



といっても主役は料理ではなく、そこに集う「人」。
話に花を咲かせ、場を引き立てる。
その役割を「こなん」の料理が担えたら、
こんなに嬉しいことはありません。






土鍋ごはんとその日の料理
食堂 こなん

人のあたたかさに、酔おう。
食堂 こなん
-----------------------------------







本来ならブログを始めて、
まず最初に書くような
たいせつな事ですが、、汗













改めまして、

「食堂 こなん」

何卒よろしくお願い致します。








2018年7月18日(水)、
オープン予定でございます。

  


2018年06月15日

豊田の市場

こんばんは。
「食堂こなん」開業準備室ブログです。







先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました!


既に先週のお話ですが、、汗









というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。


という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。


あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑






しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう!
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。



ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。

まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。












最後に店内工事の雰囲気を、、

個室の壁が出来ました。



入口下地と建具の一部。




いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。






今日でオープンまでほぼ1ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。






本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!




  


2018年06月10日

先週1週間。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。




忘備録のために、、

保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。


などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。










店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。

奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。









それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!  


2018年06月06日

昨日の様子。

おはようございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。









本日も着々と工事の方が進んでおります。


壁の下地が着きました。












そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。



特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです!



あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。

同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、

早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。










それでは、
本日はこの辺りで。

最後までお付き合い
ありがとうございました!

  


2018年06月02日

6月突入!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!















6月突入しました。
いよいよ本格的、具体的にやることが
増えてきます。






まず昨日は保健所と消防署へ
お店の設備の相談に行きました。

保健所は伝馬通のげんき館の上です。

げんき館、初めて入りました。。

僕の小さいころは
なかった施設ですが(昔の市民病院)、
結構賑わってますね〜。





保健所の方には
改装の図面を持っていき、
具体的にみてもらいました。

居抜き物件ということもあり、
まず問題はないでしょうのこと。

とりあえず一安心です。


















そしてそして、
店内工事も始まりました!




少しその様子を、、

びふぉー、、




あふたー。

入口取れました。



それと、、

トイレは全面入れ替えて、







そのほか少し壊して頂きました。。




そんな感じで、今月中は
少しずつお店が出来ていく過程も
載せていきます。




本日も最後までお付き合い
ありがとうございました!