岡崎 康生の和食のお店「食堂 こなん」　開業準備室　～土鍋ごはんとその日の料理～

こんばんは。
「こなん」開業準備室ブログです。












〜〜 前回のあらすじ 〜〜

「こなん」を岡崎、康生に
出店すると決意してから、
第一候補にしていた物件がありました。



その物件は2月に公開になり、
かれこれ2ヶ月間、
のんびり準備していましたら、
ボクの他に入りたいという方が現れました。




しかもその方は即契約したいとのこと。





ボクがとっさに出た言葉は、
「ちょっと待ってもらう事はできますか？」


というのは、
今週は融資の相談に行く予定があり、
せめてそれが終わってから、、、ら、、ら、







結果、休み明けの月曜に、
お返事をする事に
なりました（交渉へたくそ(*´-`)）



そして本日〜〜〜〜〜〜〜〜









結果、







お店の場所が決定しました！

康生通東、昴ビルの2階です。







もともと、かなり心は決まっておりまして、
内装の見積もりなども
お願いしたりしてたので、
他の選択肢はほぼなかったんですけどネ。。





今日ネット見てたら、
普通は仮契約とか、
仮押さえしておいてから、
色々準備するそうで、、、。。




てなことで、これからやる事が
わんさかあるので、順番に
やっていきたいと思います。



お付き合いありがとうございました。。
  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。










さて、明日物件契約のお返事を
しなければなりません。

少しイレギュラーがあるので、
そこを調整。

明日朝イチでお電話しようと思います。








そんな今日はまた一つ読み終えました。

難しいテーマでしたが、読みやすく
一気読みでした。。







では、また明日、進捗のご報告を
させて頂きます。


お付き合いありがとうございました。


  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです！











本日お昼に不動産屋さんから
連絡がありました。


以前にも書きましたが、
ひとつ第一候補にしている物件があります。
2月に公開になり、その後すぐに内覧し、
なかなかいいな〜、と思いました。



それからかれこれ2ヶ月、
この物件を中心に、
のんびり準備を進めてきましたが、
それが出来たのも、他に興味を示している
方がいなかったから。。




ところがついに、入りたいという方が
あらわれました。
返事をしなくてはなりません。。



ほぼ決めてた感じでしたが、
いざ決断となると、
やはり腹をくくらなければなりません。。




月曜にお返事なので、
今日明日で、
もう一度しっかり考えたいと思います。






  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。








一昨日と昨日は岡崎へ一旦帰り、
店の準備をしておりました。



日中は内装の打ち合わせや、経営相談など
でしたが、夜は康生近辺のお店に、
ご挨拶がてらお邪魔しました。



インターネットには載っていない、
貴重なお話しをたくさん聞かせて頂きました。




また、康生のお店は
お客さんも含めて良い方ばかり！
見ず知らずの僕にも
暖かく接して頂きました。



益々やる気出てきました。
そして、ボクも夏までにはオープンを。
頑張るぞ〜！！





ということで、本日はここまでで。
お付き合いありがとうございました。  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。









本日は、内装の見積もりが出来上がったので、
業者さんと打ち合わせです。



複数社で相見積もりを取ったのですが、
やはり会社によって全く違う、、、。
というかこんなにも変わるのか！？
というのが感想です。





4月いっぱい考えて、
5月になったら新たなステップへ
進まねばと、そんな感じです。
最終的にはエイヤーで決めるしかないな！！










帰りに乙川の桜。


緑とピンクのコントラストが綺麗だなぁ。







お付き合いありがとうございました。
  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。







昨日は、準備の為に岡崎へ。

康生のリブラ内にあります、
岡崎ビジネスサポートセンターへ
行ってきました。

実は今年に入ってから定期的に
ずっと通ってまして、
様々な分野でのプロの方が
お話しを聞いてくれます。






ちなみに昨日は
お店のショルダーネームなどに
ついてお話ししました。
居酒屋◯◯や、食堂◯◯、、
みたいな、やつです。






何事もそうかもしれませんが、
自分の中で考えていることや、
思っていることも、
実際口に出して言葉にすると、
改めて整理されて、より深いモノに
なりますね。

最終的に結果は同じでも、
自分の中でしっかり腑に落ちるというか。

とにかく毎回オカビズさんに行くと
有意義な時間にして頂いて、感謝感謝です。





帰り道に岡崎城へ寄って来ました。
お花見シーズンで、賑わってますね！






本日はこんなところで、
お付き合いありがとうございました。



  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。





あちらこちらで桜が満開ですね！
あぁ、、お花見したい、(外でビール飲みたい)。。





さて、本日は

「美味しさ」

についてです。




食に携わる方も、そうでない方も、
美味しいものを食べたいという思い
は多かれ少なかれあると思います。


しかししかし、そもそも
「美味しい」ってなんだろう？
という疑問が。。




明確な基準があるわけではないし、
もちろん数値化できない。。
さらに美味しい、美味しくないって
人によってバラバラだし。。
めちゃくちゃアバウトです。



そこで、人が「美味しい」と感じる為には、
どのような条件が必要なのでしょうか？







例えば、、生理的な要因として、

「空腹の時に食べるものは美味しい」

これには敵いません。
どんな食材が、どんな状態でも、
絶対「美味しい」ですからね。
料理の出る幕はないかもしれません。


このように、まず重要なのが、
食べる側の要因で、
その人の好き嫌いや、
生まれつきの条件(人種や宗教)、
その人の食経験などが、挙げられます。

これは食を提供する側には
整えられない条件ですね。


それを頭に入れた上で、
次回からは食べ物の側の条件を少しずつ
まとめたいと思います。



最後に、、最近は少しだけ
お店の準備が進みました。
近々またお載せします〜。



本日は以上、
お付き合いありがとうございました。