岡崎 康生の和食のお店「食堂 こなん」　開業準備室　～土鍋ごはんとその日の料理～

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










ブログ更新ご無沙汰しておりました。汗









昨日は、

厨房業者さんと打ち合わせ。
不動産屋さんと、
物件の契約の最終確認と鍵の引き渡し。
暖簾、看板と内装の打ち合わせ。

と、てんこ盛りでした。




さらには、
昨日も暖簾と看板をお願いした
橘吉也さんに
岡崎に来ていただき、
いろいろ打ち合わせをし、

終わったあとに、
近所の岡崎信用金庫さんの
資料館に一緒に出掛けました。


目的はこちらへご挨拶。。



橘右太治先生は、
吉也さんの叔父弟子にあたる方です。



本来ならば岡崎市の自分は
右太治先生にお世話になるのが
自然な流れなのですが、

ミーハーな僕は、その時の衝動で
茨城県の吉也さんに
直接お願いするという筋違い。。

にもかかわらずお二方とも快く
お受け頂きました。








お店の準備を始めて、
本当に一生分の運を
使ってしまうかの如く、
素敵な方々とご縁を頂いております。

感謝の気持ちと同時に
「食堂 こなん」をしっかりと
作り上げなければと、
身の引き締まる思いです。。







そしてそして、、その後は、
市役所近くの三河別院(西別院)へ
寄り道。
目的は、



納札碑です。
「太田櫛朝」さんという、
大変有名な書家さんのものだそうです。

ちなみにこの碑は江戸文字の中でも
「籠文字」といって、
「寄席文字」とはまた異なる自体だそう。
(ちなみに寄席文字は「ビラ字」を素とし、
戦後あたりから発展した流派だそうです)


もちろん知識は受け売りですが、
違ってたらごめんなさい。。笑




昭和6年のものだそうですが、
こんなものが岡崎にあっただなんて、
全然知りませんでした。

建物の
横の、
奥の、
隅の方にひっそりと
建っています。

よかったら見つけてみて下さい。









というわけで、
バタバタと一日が終わりました。
来週からも少しずつ進めていきます。



あ、ブログももう少し頑張ります。。笑



それでは、本日はこの辺りで。。
お付き合いありがとうございました。



  

こんばんは、
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。









先日、息子と「となりのトトロ」を
久しぶりに見ました。
やはり大人になってから見ると、
感じることも変わってきます。

メイちゃんがただ歩いてるだけで
泣けてくるのは何故でしょうか？？笑

余談でした。











さて、いよいよ、
ゴールデンウィークも終わり
準備も具体的なものが増えてきました。


・献立、メニューの決定
・仕入れの手配
・スタッフの確保
・各種届け出の準備


などなど、ひとつずつ順番に
進めて行きたいと思います。







最後に現状の店舗を少しだけ。
入口からの店内。

カウンターは残しつつ、
全体的に少し手を加えます。。

内装は6月中に工事して頂く予定です。
日毎に変わっていく様子もお届け
出来たらなと思っております。













本日はこの辺りで失礼します。
お付き合い頂きありがとうございました！

  

こんにちは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです！
















先日の出来事です。

内装屋さんと打ち合わせがあったので、
少し早めにお店で待っておりました。


そこへ、ある方が訪ねてみえました。


「こちらでお店をされる方ですか？」


あれれ、内装屋さんではない。。
セールスの人かな？


「はい、そうですが、、、。」


「私たちCorinというまちガイドを作ってるのですが、、、、」


「存じ上げてございます！」










自分がお店をやる目的のひとつに、
生まれ育った、籠田、康生の
にぎわい、活性化に貢献したいというのが
大きくあります。


そのような活動に尽力されている
方々がたくさんいらっしゃるという
事も、このCorinを見て知りました。









Corinは、

取り上げているエリアが
めちゃくちゃ狭い(康生近辺のみ。)！

携わってみえる方々ももちろん
地元愛いっぱい！

Corinを持って、まちあるきを
してもらうというコンセプト！

、
、
、

などなど、自分にとっても、
すごくアツイ情報誌なのです。。







出来る限り協力させて頂こうかと
思いますし、協力しなかったら、
自分がお店を出す意味がないのでは！






7号に間に合うように、頑張って
準備を進めて行きます！





ちなみですが、、

この数ヶ月で、
Corinエリアにたくさんのお店が
新しくオープンします！！



自分も「食堂 こなん」を通して、
康生の魅力をお伝え出来たらなと
思っております。











という事で、本日はこの辺りで
失礼致します。。

最後までお付き合い
ありがとうございました！

  

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。








いよいよ5月、
少しずつやらなければならない事が
具体的になって来ました。

(店内の様子も色々決まって参りましたら
少しずつご紹介させて頂きます)










さて、日にちは戻って5月3日。
以前のブログでもご紹介させて頂いた
寄席文字職人の橘吉也さんに、
遥々茨城から来て頂きました。









「食堂 こなん」のお店の字を
書いて頂きます。
http://konan.boo-log.com/e442193.html
(橘吉也さんとは、、)








メールやお電話でやりとりした通りの
とても人あたりの良い、
素晴らしい方でした！


目の前でも具体的に書きながら
ご説明して頂き、
改めて感激です。






そのまま夜はご飯をご一緒させて
頂きました。
みんなお酒が好きでしたので話も弾み、


2軒目にお邪魔したお店では
急遽、寄席文字披露会をして頂きました。


サト姉さん、エゴロックの皆様、
どうもありがとうございました！
(写真撮るの忘れまして、後悔です。。。泣)







という事で、
大いに楽しい夜になりました。。笑


吉也さん、たーぼーさん、
本当にありがとうございました。
改めてよろしくお願い致します！









という事で、本日はこんな所で。
最後までお付き合い
ありがとうございました！


  

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。








岡崎市康生町に、
「食堂 こなん」の開業目指して
日々細々と準備中です。

入り口です。
先日ご紹介した、
寄席文字職人の橘吉也さんに
暖簾をお願いしていますので、
ちょっと和っぽく改造予定です。。







ブログを始めてしばらく経ちますが、
毎回、想像以上のたくさんの方に
見て頂いていて、
大変ありがたいです。。



早く皆様をお迎え出来るよう、
頑張って参ります！！











さて、本日はいつもの岡ビズさんへ。
今回はお金のご相談。

昨日徹夜で仕上げた(追い詰められないと
やれない、、泣)創業計画書を持って
担当の方とお打ち合わせでした。

不安全開でしたが、
岡ビズさんも一緒にお話に入って頂き
とても心強かったです。












帰りには少し歩いて、気になるお店へ
お昼を勉強に行こうと出かけましたが、
あいにくお休み。。


仕方なく近くの中華屋へ行きましたが、
こちらは超絶満席！！
1人だったので、直ぐに入れましたが、
平日なのに、この集客。。
気付くこともあり、
予定外でしたが、
いろいろ勉強になりました。





明日も午後から予定が数件。
決めなければいけないことも
徐々に増えてきたので、
慎重に考えつつも、、
ひとつひとつ進めて行きます！












それでは、今日はこの辺りで
失礼します〜。

お付き合いありがとうございました！




  

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。








一昨日と昨日は岡崎へ一旦帰り、
店の準備をしておりました。



日中は内装の打ち合わせや、経営相談など
でしたが、夜は康生近辺のお店に、
ご挨拶がてらお邪魔しました。



インターネットには載っていない、
貴重なお話しをたくさん聞かせて頂きました。




また、康生のお店は
お客さんも含めて良い方ばかり！
見ず知らずの僕にも
暖かく接して頂きました。



益々やる気出てきました。
そして、ボクも夏までにはオープンを。
頑張るぞ〜！！





ということで、本日はここまでで。
お付き合いありがとうございました。