2018年04月24日

今日は岡ビズさん。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。








岡崎市康生町に、
「食堂 こなん」の開業目指して
日々細々と準備中です。

入り口です。
先日ご紹介した、
寄席文字職人の橘吉也さんに
暖簾をお願いしていますので、
ちょっと和っぽく改造予定です。。







ブログを始めてしばらく経ちますが、
毎回、想像以上のたくさんの方に
見て頂いていて、
大変ありがたいです。。



早く皆様をお迎え出来るよう、
頑張って参ります!!











さて、本日はいつもの岡ビズさんへ。
今回はお金のご相談。

昨日徹夜で仕上げた(追い詰められないと
やれない、、泣)創業計画書を持って
担当の方とお打ち合わせでした。

不安全開でしたが、
岡ビズさんも一緒にお話に入って頂き
とても心強かったです。












帰りには少し歩いて、気になるお店へ
お昼を勉強に行こうと出かけましたが、
あいにくお休み。。


仕方なく近くの中華屋へ行きましたが、
こちらは超絶満席!!
1人だったので、直ぐに入れましたが、
平日なのに、この集客。。
気付くこともあり、
予定外でしたが、
いろいろ勉強になりました。





明日も午後から予定が数件。
決めなければいけないことも
徐々に増えてきたので、
慎重に考えつつも、、
ひとつひとつ進めて行きます!












それでは、今日はこの辺りで
失礼します〜。

お付き合いありがとうございました!




  


2018年04月20日

寄席文字職人 橘吉也さん

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










地元、岡崎市康生町で、
「食堂 こなん」のオープン目指して
日々準備中です。

場所は康生通東、
篭田公園とシビコの真ん中くらいです。














さて、前回の続きで、

「看板、どうやって書こうか問題」

が上がっておりました。






仕事が終わり、
夜中にぼんやり考えていた所、
何となくついていたテレビに、
若い「寄席文字職人」さんを特集する
番組が放送されておりました。




はじめはBGM程度に聞いてたものが、
ふと気が付くと食い入るように
観ていました。






以下、
「寄席文字職人」橘吉也さんの
記事の引用です。

NHKの番組 U29
http://www.nhk.or.jp/u29design/archives/17033/

常陸國總社宮(ひたちのくにそうしゃぐう)
https://www.pen-online.jp/blog/t-ishizaki/1497679844/










ボクが特に素晴らしいなと思ったのが、
文字に「想い」を込められるという所です。



番組でもあったのですが、
文字の太さや形、大きさ、
背景の模様や色など、
ひとつひとつにきちんと意味があり、
また自分も屋号に想い入れがあったので、
強く共感しました。





これも何かの縁かなと思い、
すぐさま直接メールで
連絡をさせて頂き、
「こなん」をかいて頂きたい旨を
お伝えすると、

何と快くお受けして頂けました!




それから何回かやりとりを
させて頂いたのですが、
予想をはるかに超える
素晴らしいご提案の数々。。

これがプロかぁ、、と
感嘆するのと同時に、
おこがましくも、
自分にとっても非常に良い刺激になり、
頑張らなくてはという気持ちになります。







ということで、
いろいろ出来上がってきましたら
追ってご紹介させて頂きます!




それでは、看板編は以上です。
長文になりましたが、
お付き合いありがとうございました!
  


2018年04月19日

お店の字について。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。








地元は岡崎市康生町に、
和食食堂「こなん」をオープンすべく、
あれこれ準備中です。

場所は康生通東、
昴ビルの2階です。









さてさて、今回は
お店の顔、看板です。


以前のブログでも、
お店の名前の由来や想いなど、
書かせて頂きました。


とにかく大切な名前「こなん」。
さてさて看板どうしようかと困りました。



まずはじめに思ったのは、
由来でもある女将さんに
書いてもらう事でした。
お願いしましたが、


「字はよぅ書かん」


瞬殺でした。笑










次なる案は自分で書く。

ですが、
なんの知識も経験もアイデアもないので、
筆は1ミリも進みません。











どうしようかな〜と
ぼんやり考えていたのはある日の夜中。





何気なく付けていたテレビには、

「寄席文字職人」

なるタイトルが。。



続く。(長くなりそうなので、
2回に分けます。すみません。。)




お付き合いありがとうございました。

  


2018年04月16日

「こなん」の由来です。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。







ただ今、地元岡崎は康生に飲食店を開業すべく、
あたふた準備をしております。
先日決まった場所は、
康生通東2丁目です!




「食堂 こなん」は料理だけが
主役になることなく、
お店全体の雰囲気などで、
地域の方に笑顔で過ごして頂れるような
お店作りをしていこうと考えております。







さて、

今回は屋号「こなん」の由来でございます。









少し昔話ですが、、



私、この世界に入ったきっかけは、
良くありがちな学生時代のアルバイトの
経験です。






そのお店は店主である女将さんが営む
小さな居酒屋で、ボクも学生時代(実は
卒業し就職した後も、、)大変良くして頂き、
ほんとうにお世話になりました。

お客様にとっても、スタッフにとっても
なくてはならない素晴らしいお店です。



そして、その女将さんは、ボクにとって、
人生の恩人とも呼べる方です。



その女将さんの旦那さんは板前さんで、
次なるお店「こなん」の出店を考えていた
そうですが、
ボクが学生で、お世話になっていた時に、
志半ばで旅立つ事になりました。


旦那さんのお名前は「くすお」さんと言って、
名前の楠の字から、
「木南(こなん)」と書いて、
店名は本来は漢字です。



その意思は女将さんが引き継ぎましたが、
年齢や、近年体を壊されたこともあり、
準備は少し滞っていた様です。。



ボクも、この世界に入り、独立することを
目標にやってきましたが、
お店の名前は、
恩返しとは大変おこがましいですが、
今後の自分の指針と自制のため、
「こなん」を使わせて頂きたく、
先日お願いに行きましたところ、
こころよく許して頂きました。



そんなこんなで、
ボクにとって、「こなん」は
とってもとっても大切な名前なのです。



なんとしても成功させなければという
気持ちです。




というわけで、
皆さま「食堂 こなん」を
何卒よろしくお願い致します。



、、まだ始まってもいませんが。。笑





長文になりました、、、
お付き合いありがとうございました!

  


2018年04月15日

お店の名前を決めました!

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。









毎日色々な方のブログを拝見するのですが、
皆さん文章がとても上手。。






それに比べて、
ヘタクソな「こなん」開業準備室ブログ。

にもかかわらず、毎回たくさんの方に
見て頂いております。
改めて感謝感謝でございます。









改めまして、
こなんは現在、夏(7月頃)オープン
を目処に準備を進めております。


場所は康生通東2丁目。
昴ビルの2階です。









そして、、本日は
お店の正式な屋号を決めました。




散々悩み、
あれやこれやと案を比べましたが、
まぁ結局答えがあるわけではないですし、、
最後は勢いで。。笑









「食堂 こなん」







こちらで決定でございます。




看板を頼んでいる職人さん(改めて
きちんとご紹介させて頂きます)
にも正式にお願いしました。






どうしても和食というと敷居が高く
感じてしまいますが、
気楽に、楽しく食事して頂きたいという
願いを込めて、
敢えて「食堂」と冠しました。





皆さまには
美味しいものを食べたり、おしゃべりをしたり、
居心地が良く、
お客様に寄り添った楽しいお店になるように
一所懸命がんばります!







次回は「こなん」の由来についても
ご紹介させて頂こうとおもいます。






お付き合いありがとうございました。
  


2018年04月12日

少しずつ進んでおります。

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。











更新少しサボってました。。



というのも、物件を決定してから
途端に準備することが増えました。
まぁ当たり前のことなのですが。


お尻に火が付いた感覚を覚えております。




さてさて、
一昨日昨日と、再度内装打ち合わせと、
定期的に通わせて頂いてるオカビズさんへ。
今回から融資の相談をさせて頂きました。



居抜き物件は良かったのですが、
冷蔵庫、エアコン等、使えないものが多く、
出費が少しかさみそう。





正直車も買ったこともないので、
金額が大き過ぎてピンと来ません。



その後お世話になる税理士さんに
ご挨拶へ行き、
不動産屋に申し込み書を出しに行き、、





と。
移動は徒歩なので、めちゃくちゃ歩きました。
疲れたぁ〜。
でも、少しずつ進んでおります。



また順番に店内のご紹介も始めます。








帰りに松本町をふらりと歩いて帰りました。



レトロ感半端ない!




康生ってホントいいですね〜。。




本日はここまでで。
お付き合いありがとうございました。  


2018年04月10日

エイヤー!

こんばんは。
「こなん」開業準備室ブログです。












〜〜 前回のあらすじ 〜〜

「こなん」を岡崎、康生に
出店すると決意してから、
第一候補にしていた物件がありました。



その物件は2月に公開になり、
かれこれ2ヶ月間、
のんびり準備していましたら、
ボクの他に入りたいという方が現れました。




しかもその方は即契約したいとのこと。





ボクがとっさに出た言葉は、
「ちょっと待ってもらう事はできますか?」


というのは、
今週は融資の相談に行く予定があり、
せめてそれが終わってから、、、ら、、ら、







結果、休み明けの月曜に、
お返事をする事に
なりました(交渉へたくそ(*´-`))



そして本日〜〜〜〜〜〜〜〜









結果、







お店の場所が決定しました!

康生通東、昴ビルの2階です。







もともと、かなり心は決まっておりまして、
内装の見積もりなども
お願いしたりしてたので、
他の選択肢はほぼなかったんですけどネ。。





今日ネット見てたら、
普通は仮契約とか、
仮押さえしておいてから、
色々準備するそうで、、、。。




てなことで、これからやる事が
わんさかあるので、順番に
やっていきたいと思います。



お付き合いありがとうございました。。
  


2018年04月07日

どどどうしよう、、。

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです!











本日お昼に不動産屋さんから
連絡がありました。


以前にも書きましたが、
ひとつ第一候補にしている物件があります。
2月に公開になり、その後すぐに内覧し、
なかなかいいな〜、と思いました。



それからかれこれ2ヶ月、
この物件を中心に、
のんびり準備を進めてきましたが、
それが出来たのも、他に興味を示している
方がいなかったから。。




ところがついに、入りたいという方が
あらわれました。
返事をしなくてはなりません。。



ほぼ決めてた感じでしたが、
いざ決断となると、
やはり腹をくくらなければなりません。。




月曜にお返事なので、
今日明日で、
もう一度しっかり考えたいと思います。






  


2018年04月04日

内装見積もり出始めました。

こんばんは。
こなん開業準備室ブログです。









本日は、内装の見積もりが出来上がったので、
業者さんと打ち合わせです。



複数社で相見積もりを取ったのですが、
やはり会社によって全く違う、、、。
というかこんなにも変わるのか!?
というのが感想です。





4月いっぱい考えて、
5月になったら新たなステップへ
進まねばと、そんな感じです。
最終的にはエイヤーで決めるしかないな!!










帰りに乙川の桜。


緑とピンクのコントラストが綺麗だなぁ。







お付き合いありがとうございました。
  


2018年03月29日

3月29日の記事

こんばんは。
「こなん」開業準備室ブログです。



息子が風邪を引きました。
我が家はしばらく移し合いになりそうです(泣)。



さて、本日は、
屋号「こなん」のお話しします。




自分は学生時代三重県の居酒屋でアルバイトをしておりました。
そのお店の女将さんには大変大変、、お世話になりまして、
まさに人生の恩人といえる方です。

その女将さんに頂いた大切な名前です。



独立して、日々仕事をする際、
自分にプレッシャーをかける意味と、
恐れ多いですが、少しでも恩返しができたらと考え、
お願いして頂戴しました。



ということで、「こなん」の名前に恥じないお店と人間に
なりたいと思っております!



本日はこんなところで。
お付き合いありがとうございました。