2018年07月16日

レセプション!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。











いよいよ、オープンまで
あと2日となりました。












そして、昨日ですが、

「こなん」のオープンにあたり、
お世話になった方々へのお礼も兼ねて、
お店のお披露目会をさせて頂きました。



「こなん」として初めてお食事を
ご用意する、かつ大人数様で、
時間も心もバタバタでしたが、

皆様には温かく見守って頂き、

また、一緒に働いてもらえる仲間
にもいっぱい助けて頂き、

大変感謝でございます。。

















改めて今回、本当に良いご縁に恵まれ、
「こなん」の第一歩を踏み出す、、

その背中を皆様に優しくもしっかりと
押して頂きました。






あとはとにかく精一杯、、


やるだけです!






何卒、「食堂 こなん」。
お店、僕自身、そしてスタッフ共々
よろしくお願い致します。













最後に、いつも通りのお店の様子を、



締めくくりとして、
暖簾、そして看板がつきました!












それでは、本日はこの辺りで。



最後までお付き合い
ありがとうございました。

  


2018年07月08日

仕込みもぼちぼちと。。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです!










「食堂 こなん」7月18日(水)オープンです。

お昼:11:30〜14:30
夜:17:30〜22:00

オープン日の翌週より、
水曜日を定休日とさせて頂きます。

昼夜それぞれの内容については
以下でご確認お願い致します。

お昼(お時間に余裕をもっておいで下さい)
http://konan.boo-log.com/e449732.html


http://konan.boo-log.com/e450058.html

















さて、この開業準備室ブログも
こつこつ書いてきましたが、
いよいよあと一週間で
「準備室」はおしまいです。



内装工事も終わり、
厨房器具もほぼ揃いました。




ぼちぼちと、出来ることから
始めて行かねばなりません。。










まず、先週は自家製シロップ作りました。
ノンアルコールのお客様に
フルーツウォーター(水割り)や、炭酸割り。
もちろんチューハイなどにも活躍です。



昆布も仕入れ。



ぬか床もぼちぼち育って来ました。



そんな感じで、あと一週間、
できる限りバタバタしようと思います。











それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!


  


2018年07月07日

工事完了(ほぼ)!

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。











本日で、オープンまでほぼ一週間と
なりました。
内装工事の方もほぼ完成です。


いよいよだ〜、という気持ちが
もちろんありますが、
なんだか寂しい気持ちも少々。。


少し振り返ってみると、、







玄関(工事前)


(後)





待合(まえ)


(あと)




店内(まえ)


(あと)








工事終盤には、




水道の高さが合わず
シンク入らない問題(サクっと解決)や、


ガス元、コンロの火で
燃えるんじゃないか問題
(まぁ大丈夫でしょう)、


換気扇めちゃくちゃ
うるさい問題(少し小さくなったかナ、)、


トイレの手洗い詰まってて
流れない問題(マジ笑えなぃ)、





などなど、
次々にイレギュラーが出て参りましたが、

さすが皆様プロの方々、
華麗に解決して頂きました。













冒頭寂しいなんて書きましたが、
やっぱり、当然そんな事は
言ってられません!




来てくださったお客様を
心からお迎えできるよう、
楽しい時間を過ごして頂けるよう、
「こなん」というお店に、
暖かさな魅力を感じて頂けるよう、

あと一週間、気合い入れて頑張ります!









ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!

  


2018年07月03日

「こなん」の夜のご用意。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










さて、本日は前回の続き。
「こなん」のメニュー紹介です。



夜の部です。









具体的に、ご用意するお料理は、

適当おまかせ(2000円〜)や、
おつまみ各種(500円、又は1200円)、
その他季節のお任せなど、

その日の食材を用いて、
出来立てのお料理をご用意致します。


もちろんお昼と同じく、
土鍋ご飯セット(1200円)や、
気まぐれ手打ちそばなど、
お食事のみのお客様も大歓迎です!


お酒も日本酒を中心にラインナップ。
そんな感じです。










しかししかし、、


夜の「こなん」の、
こっそりあるコンセプトは、



「人の心に酔える店」。



料理だけが主役ではなく、
お客様やスタッフなどの人や、
音、光、香り、温度など雰囲気、

「こなん」に集まる全てを
あたたかな魅力として感じて頂ける、
そんなお店にしていきたいです。







オープンまで、半月ございますので、
これまた変更の可能性
アリアリということで、

ご容赦下さいませ。。汗











最後に、お店と全く関係ない話ですが、





最近ダウンロードして、お気に入りの
"GreenSnap"というアプリ。

今まで名前も分からなかった
道端の花や草の名前が
写真を撮ると教えてくれるという
素晴らしいアプリ!


ヒメジュオン


マツバギク










どっっこにでも生えてて、
これなんだろな〜、と思ってましたが、
これからはパシャっとしてニンマリ(怪)。。




あ、名前違ってたら教えて下さい。。笑










それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!




  


2018年06月30日

「こなん」のお昼のご用意

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。














改めまして、このブログは、

地元である岡崎、康生に
気軽に寄って頂けるお店、
「食堂 こなん」の開業準備の様子を
気まぐれに綴るという、
そんな感じのブログです。

2018年7月18日(水)オープン予定です。














さてさて、6月も終わり、
いよいよ7月突入します。
オープンまであと半月、、






という事で、
「こなん」でご用意するお料理の
内容を少しずつご紹介致します。













今回はお昼。

お昼のご用意は
2種類のみです。

どちらも
「土鍋ご飯とその日のお料理のコース」



ご予算は、
2000円、または3800円。
いずれも税込です。



内容は、
①お料理を2〜3品(3800円はプラス2〜3品)

②炊きたての土鍋ご飯とお味噌汁、お漬物、ご飯のお供

③デザート

の流れでご用意致します。






また、「食堂 こなん」では、
お客様がいらっしゃってから土鍋に
火をかけ、本当の炊きたてごはんを
ご用意致します。

それ故、少しお時間を頂きます。

お急ぎのお客様や、この後ご予定の
あるお客様に対しましては、
望まずにご迷惑をお掛けしてしまう
恐れが出て参ります。

こちらの都合で、
大変申し訳ございませんが、
お時間には余裕を持って
(おおよそ1時間ほど)
おいで頂きたく存じます。



また、オープンまで
あと半月ほどありますので、
少しばかり変更の可能性が
大いにございます(すみません、、)ので、
何卒ご容赦くださいませ。

よろしく御願い致します。












最後にまた店内の工事の様子を、、。


入口付きました。


トイレの手洗いもあらかた出来ました。












それでは、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!






  


2018年06月29日

じいちゃんの器

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。


「食堂 こなん」は
岡崎市は康生に、
7月18日(水)開店予定です。














6月後半になり、相変わらずの
気まぐれ更新のこのブログですが、

大変有り難いことに、
最近アクセス数がかなり
上がっております。




いつも見て頂いている方、
ほんとうにありがとうございます!

初めて見ていただいている方、
どうぞヨロシクおねがいします!














というわけで、
お店の工事もいよいよ後半戦です。

残すところ、
トイレと照明、
入口建具に、ダクト、外の袖看板、
厨房機器の搬入(挙げてみると
まだ結構ありました汗)


同時に必要なものも購入しています。
開業資金もいよいよ底が見えてきて、
手に汗かく毎日です。。











そんななか、実家の掃除をしていたら、
埃を被った段ボールと木箱のなかから、
こんなものたちが、、





父母曰く、ひぃおじいちゃんが
骨董好きで、おそらくその時に
買ったモノだそう。。

これもじいちゃんからの贈り物だと
勝手に思い込み(笑)、遠慮なく使わせて
もらおうかと思います。









最後に店内の様子を。

入口。良い感じに塗ってもらいました。


待合。タイルを貼って貰いました。



店内壁紙とライトが少々。








来週でほぼ完成予定です。
、、、やば。汗







ということで、本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!



  


2018年06月22日

岡崎おうはん

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。















本日は午前中に一件、
パートさんとお話をさせて頂いたあとは、
こちらへ行って参りました。

太田商店さんのらんパーク内にある、
たまごdeごはん oe uf(ウフ)さんです。

ちなみに上の写真は
トイレです(めちゃ綺麗!)。









炊きたてのご飯に
ランニングエッグを掛けて
その名も「究極の卵かけごはん」!


美味しくない訳がないですね!
毎度の事ながら写真撮り忘れました、、。


決して良い場所にお店が
あるわけではないのですが、
なるほどお昼はお客さんで
いっぱいでした。







帰りに少しお店の方にお話を伺って、
仕入れのお願いもして参りました。






岡崎を銘打つ純国産鶏「岡崎おうはん」。
そしてその卵、「ランニングエッグ」。






専門店ではないので、
あまり使用頻度は多くないのですが、
その分こだわって
お出ししようと考えております。








それでは本日はこの辺りで。
お付き合いありがとうございました!
  


2018年06月15日

豊田の市場

こんばんは。
「食堂こなん」開業準備室ブログです。







先週の土曜日に、
豊田市の公設市場に行って参りました!


既に先週のお話ですが、、汗









というのも、
普段は登録事業者の方しか
入れない市場なのですが、
この日は一般開放日。


という情報を
義理のお父さんから聞きまして、
当日行ってみた、、という事です。


あまり良い写真が撮れずスミマセン。笑






しかし、
思っていたより大きな市場で、
これは良さそう!
名古屋の柳橋に行くよりは近いし、
こまめに行ってみたいと感じました。



ということで、早速登録手続きを
お願いして来ました。

まずはこまめに通って
顔を覚えて貰わねば、、。












最後に店内工事の雰囲気を、、

個室の壁が出来ました。



入口下地と建具の一部。




いよいよ大工工事も終わり、
お店の輪郭が出来ました。
明日から貼ったり塗ったりだそうです。






今日でオープンまでほぼ1ヶ月。
もっともっと動いて、
少しでも直前にバタバタしないよう、
進めて行きます(結局アタフタ
しそうですが)。。






本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!




  


2018年06月10日

先週1週間。

こんばんは。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。










さてさて、先週は本格的に準備を始めて
最初の1週間。




忘備録のために、、

保健所、消防署への相談から始まり、
カード、店舗保険の打ち合わせ。
お米屋、酒屋さんにご相談。
おしぼり屋さんと契約。
器の買い出し。
土鍋の注文。
康生のタウン誌「Corin」さんの取材。
それらの間に内装、設備関係打ち合わせ。


などをしました。
来週もひとつずつ、漏れのないように
進めて行きます〜。










店内は壁と天井の下地が付きました。
天井が埋まるだけで
結構雰囲気が変わります。

奥の個室の土台もつきました。
トイレと天井の壁紙を悩み中です。。









それでは本日はこの辺りで。
最後までお付き合い
ありがとうございました!  


2018年06月06日

昨日の様子。

おはようございます。
「食堂 こなん」開業準備室ブログです。









本日も着々と工事の方が進んでおります。


壁の下地が着きました。












そのあとは
お米屋さんへご挨拶に伺いました。



特にお米は「こなん」で
一番の力の入れどころです!



あれこれ相談させて頂きながら、
サンプルにいくつかの種類を少量ずつ
頂きました。

同じ銘柄のお米でも、
産地や生産者の違いで
全く印象が変わってくるので、

早速それぞれ食べ比べて、
納得したものをご用意できるよう、
塾考したいと思います。










それでは、
本日はこの辺りで。

最後までお付き合い
ありがとうございました!